Patricia Sand, hoofd Brand & Trade Management SSP Duitsland
“De resultaten bevestigen de effectiviteit van de technologie en vormen de basis voor geplande, brede uitrol op andere locaties.”
Table of Contents
15%
Hogere productbeschikbaarheid
90%
Minder out-of-stock
11%
Meer omzet
SSP Duitsland is een toonaangevende aanbieder van food- en drankdiensten op drukbezochte vervoersknooppunten zoals luchthavens en treinstations. Met een breed portfolio van franchisemerken zoals Starbucks, Burger King, Kamps, Backwerk, Pret A Manger en dean & david is SSP sterk vertegenwoordigd in de DACH-regio.
SSP legt bijzondere nadruk op innovatie in foodservice om tegemoet te komen aan de voortdurend veranderende klantbehoeften. Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol: met innovatieve technologieën zoals de AI-oplossing van foodforecast optimaliseert SSP niet alleen de productieplanning, maar vermindert het ook voedselverspilling, verbetert het de productbeschikbaarheid en verhoogt het de omzet.
De introductie van de AI-oplossing
In 2023 startte SSP Duitsland een proeffase op drie Kamps-locaties in Düsseldorf, Frankfurt en Kassel, waar voor het eerst de AI-gestuurde productieplanningsoplossing van foodforecast werd ingezet. Het doel: productie efficiënter maken én medewerkers ontlasten. In de testfase werd gebruikgemaakt van historische verkoopdata en externe factoren zoals weer, feestdagen en regionale evenementen, om de productievolumes dynamisch te sturen.
Resultaten en successen van de samenwerking
De resultaten waren veelbelovend: de productbeschikbaarheid steeg tijdens piekuren met 10–15%, terwijl voedselverspilling werd teruggebracht naar enkele procenten. Ook nam de omzet toe doordat productie nu precies aansloot bij de daadwerkelijke vraag.
Een opvallend resultaat was de afname van out-of-stock situaties met 90%, terwijl de omzet tot 11% steeg. Dit verbeterde niet alleen de operationele efficiëntie, maar ook de klanttevredenheid doordat producten altijd beschikbaar en vers waren.
Daarnaast werd het personeel aanzienlijk ontlast: AI nam complexe plannings- en prognosetaken over, waardoor medewerkers zich konden richten op andere kerntaken. Deze automatisering bleek cruciaal in een tijd van personeelstekorten en hoge verloopcijfers.
Toekomstperspectief en uitrol
De succesvolle resultaten van de proeffase en de positieve reacties van medewerkers en klanten betekenden dat de uitrol van de technologie in 2025 op andere locaties in de DACH-regio zal worden voortgezet. SSP Duitsland is van plan de oplossing in andere belangrijke regio's te implementeren om de efficiëntie op alle niveaus te verhogen. De samenwerking met foodforecast optimaliseerde niet alleen de operationele processen, maar had ook een blijvende impact op de winstgevendheid van het bedrijf. De vermindering van de CO2-uitstoot, die werd bereikt door minder voedselverspilling en geoptimaliseerde productieprocessen, onderstreept het ecologische engagement van SSP Duitsland.
“De resultaten bevestigen de effectiviteit van de technologie en vormen de basis voor geplande, brede uitrol op andere locaties.” Patricia Sand, hoofd Brand & Trade Management
Een succesvolle samenwerking voor duurzaamheid en efficiëntie
De samenwerking tussen foodforecast en SSP Duitsland toont duidelijk hoe AI en slimme productieplanning in de foodservice bijdragen aan duurzaamheid, efficiëntie en winstgevendheid. Dankzij foodforecast kon SSP voedselverspilling aanzienlijk terugdringen, de productbeschikbaarheid en omzet verhogen én medewerkers ontlasten. Deze samenwerking bewijst hoe moderne technologie en menselijk vakmanschap samen topprestaties kunnen leveren.
Winst en efficiëntie verhogen — neem nu contact op
Met foodforecast leid je jouw bedrijf naar een duurzamere toekomst. Samen revolutioneren we de voedselproductie en verminderen we voedselverspilling. Ons doel: samen een positieve bijdrage leveren aan milieu en maatschappij — en tegelijk je winst vergroten.